2016-11-02
Ile państw, tyle rodzajów kanapek. W każdym wykorzystuje się do ich przygotowania składniki typowe dla lokalnej kuchni – różne rodzaje wędlin i serów, tradycyjne pieczywo, ulubione warzywa i sosy.

Sandwich Day - Światowy Dzień Kanapki - obchodzony jest 3 listopada. Z tej okazji sprawdźmy, co kryje się w torebkach śniadaniowych na całym świecie.

Śródziemnomorskie klimaty - Włochy

Znani z wielu rodzajów południowych kanapek, czyli panini, są - Włosi. Amatorzy pizzy i spaghetti, wykorzystują do przygotowania swoich kanapek lokalne warzywa, pesto i pomidory. Mieszkańcy południowych regionów kraju uwielbiają przekąsić coś w ciągu dnia w małym barze lub bistro. W tych typowo włoskich miejscach znajdziemy focaccie i różne rodzaje panini z pomidorem i oliwą, ale także z serami, wędlinami i sałatami. Popularnym dodatkiem do włoskich kanapek jest słodka i aksamitna papryka grillowana, z odrobiną soli i oliwy.

Włochy to królestwo pomidorów i past - także tych do kanapek. Sposobów na ich przyrządzenie jest mnóstwo - od mięsnych, po wegetariańskie czy wegańskie. W naszych kanapkach świetnie sprawdzi się włoska pasta pomidorowa. Do jej przyrządzenia użyj twarogu, majonezu i koncentratu pomidorowego. Sprawdzą się także świeże pomidory. Pokrój je drobno i usuń gniazda nasienne, a ich miąższ przetrzyj przez sitko. Dobrym sposobem na wzmocnienie smaku pasty będzie także dodanie odrobiny czerwonego pesto.

Kanapki z włoską pastą pomidorową

Składniki:

• twarożek - 120 gramów
• koncentrat pomidorowy - 3 łyżki
• chleb razowy na miodzie, kromki - 6 sztuk
• Rama Classic
• majonez - 2 łyżki
• pomidorki koktajlowe - 4 sztuki
• szczypiorek - 0.5 pęczków
• czarne oliwki - 4 sztuki

Sposób przygotowania:

1. Twarożek wymieszaj z koncentratem pomidorowym i majonezem, aż powstanie gładka pasta.
2. Pieczywo posmaruj margaryną, a następnie nakładaj przygotowaną pastą.
3. Pomidorki koktajlowe pokrój na ćwiartki i ułóż je na kanapkach.
4. Szczypiorek drobno posiekaj a oliwki pokrój na ćwiartki i udekoruj kanapki.

A oto inna znakomita kanapka, również utrzymana w śródziemnomorskim klimacie:

Kanapki z śródziemnomorską salsą z tuńczykiem

Składniki:

• bagietka - 0.5 sztuk
• Rama z masłem z solą morską
• tuńczyk w kawałkach w zalewie - 100 gramów
• pomidory - 2 sztuki
• cebula czerwona - 1 sztuka
• kapary - 1 łyżka
• oliwki czarne - 1 łyżka
• sok z połowy limonki
• ząbek czosnku - 1 sztuka
• sałata karbowana - kilka listków
• świeża kolendra - 0.5 pęczków
• oliwa z oliwek - 3 łyżki

Sposób przygotowania:

1. Bagietkę pokrój na pół i mniejsze kawałki. Opiecz chwilę w piekarniku, aby były chrupiące. Natrzyj ząbkiem czosnku i posmaruj cienką warstwą margaryny Rama, dzięki której kanapka smakować będzie wyśmienicie.
2. Tuńczyka oraz pomidory pokrój w drobną kostkę, dodaj kapary, pokrojone oliwki, sok z limonki, pokrojoną kolendrę oraz oliwę. Salsę wymieszaj i dopraw do smaku według własnego uznania.
3. Na kromkach pieczywa połóż po kawałku sałaty i łyżce salsy. Wierzch kanapek udekoruj listkami kolendry.

Kanapki naszych zachodnich sąsiadów - Niemcy

Niemcy to kraj znany z zamiłowania do wędlin i kiełbas. Nie może więc ich zabraknąć w kanapkach. W Polsce łatwo dostępna jest szynka schwarzwaldzka, którą można podać na kanapce z serem pleśniowym. Taką kanapkę smarujemy margaryną, na przykład Ramą. Dzięki temu kanapka nabierze smaku, dostarczając organizmowi korzystnych nienasyconych kwasów tłuszczowych

„Dobre tłuszcze roślinne, zawarte na przykład w margarynie czy maśle orzechowym, są niezbędne do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu, czynnika ryzyka wystąpienia chorób serca. Margaryna zawiera również znaczące ilości witaminy D i E" - wyjaśnia Iwonna Niegowska, specjalista ds. żywienia programu edukacyjnego „Zdrowe Tłuszcze!".

Kanapki z szynką schwarzwaldzką i smażonym serem pleśniowym

Składniki:

• pieczywo z ziarnami słonecznika, kromki - 4 sztuki
• Rama z masłem z solą morską
• szynka Schwarzwaldzka - 4 plastry
• ser pleśniowy typu brie - 50 gramów
• konfitura gruszkowa - 2 łyżeczki
• rukola
• jajka - 1 sztuka
• mąka - 1 łyżka
• bułka tarta - 2 łyżki
• olej - 50 mililitrów
• natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Pieczywo pokrój na mniejsze kromki a następnie posmaruj cienką warstwą margaryny Rama i rozłóż na nich rukolę.
2. Plastry szynki pozwijaj w różyczki i rozłóż na pieczywie. Ser pokrój w cienkie plastry i panieruj kolejno: w mące, jajku oraz tartej bułce. Opanierowany ser usmaż na rozgrzanym oleju, następnie odsącz na papierowym ręczniku i ułóż na kanapkach.
3. Kanapki udekoruj konfiturą oraz listkami pietruszki i podawaj.

Po amerykańsku - USA

Amerykanie uwielbiają łączyć nietypowe smaki. Przede wszystkim słone ze słodkimi - w tym z ulubionym masłem orzechowym. Warto wspomnieć w tym momencie o amerykańskiej kanapce Elvisa. To dość dziwne połączenie chleba, masła orzechowego, dojrzałych bananów i bekonu. Brzmi nietypowo? Zwłaszcza, że do gotowej kanapki dodaje się czasem także... miód.

W bardziej tradycyjnej formie amerykańskie „kanapki" podawane są jako hamburgery. Często serwuje się je również w połączeniu z dodatkiem bekonu lub rostbefu.

 

Kanapki z rostbefem, konfiturą z czerwonej cebuli i serem pleśniowym

Składniki:

• pieczywo, kromki - 4 sztuki
• Rama z masłem z solą morską - 2 łyżeczki
• pieczony rostbef - 100 gramów
• czerwona cebula - 4 sztuki
• ser pleśniowy typu blue - 50 gramów
• ocet balsamiczny - 2 łyżki
• miód - 3 łyżki
• olej - 2 łyżki
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokrój w piórka i zeszklij na oliwie. Następnie dodaj ocet, odparuj płyn, dodaj miód i duś jeszcze chwilę. Dopraw do smaku.
2. Kromki pieczywa pokrój na mniejsze kawałki i posmaruj cienką warstwą margaryny Rama.
3. Upieczone mięso pokrój w cienkie plastry, skrop oliwą i smaż chwilę na dobrze rozgrzanym grillu. Zgrillowane plastry mięsa połóż na pieczywie.
4. Przygotowaną konfiturę z cebuli rozłóż dekoracyjnie na kanapkach i udekoruj listkami pietruszki. Ser pokrój na małe kawałki i również połóż na kanapkach.

Smacznego!

Nadesłał: Anna1