Śledzie warto jeść przy każdej okazji! To przecież ryby morskie, które dostarczają nam jodu. Są również dobrym źródłem witamin A i D oraz witamin z grupy B. A że przy okazji posiłki ze śledzi mogą być pyszne to nie warto się zastanawiać – na majowe pikniki wybierajmy rybne, śledziowe przekąski.

Kokosowo-cebulowe gofry ze  śledzikiem SEKO z brzoskwinią i żurawiną

Składniki:

• 1 opakowanie śledzików SEKO z brzoskwinią i żurawiną
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki z ciecierzycy
• 1 szklanka mleka
• 100 g wiórków kokosowych
• 2 średnie cebule
• szczypta soli
• połówki brzoskwini z puszki

Wykonanie:

Cebule obieramy i kroimy w piórka. Odstawiamy. Mąki przesiewamy do miski, dodajemy szczyptę soli i mieszamy. Następnie dodajemy jajka oraz mleko. Miksujemy mikserem na gładką masę, do połączenia się składników. Do tak powstałej masy dodajemy pokrojone cebule oraz wiórki kokosowe i wszystko razem mieszamy. Gofrownicę rozgrzewamy. Ciasto nakładamy chochelką.

Gofry pieczemy przez około 4 minuty. Po upieczeniu odkładamy je na metalową kratkę. Następnie na gofry nakładamy śledziki SEKO z brzoskwinią i żurawiną. Posypujemy całość wiórkami kokosowymi. Można dodać też pokrojone połówki brzoskwiń z puszki.

Paprykowe łódeczki

Składniki: 

• Śledzik na okrągło sweet chilli 200 g SEKO
• 1 duża papryka czerwona
• ok. 150 g serka śmietankowego
• 1 ząbek czosnku
• 2-3 łyżki pestek słonecznika
• 1 duża garść kiełków rzodkiewki
• świeżo mielony pieprz, szczypta papryki ostrej w proszku (opcjonalnie)

Sposób przygotowania: 

Kawałki śledzia wyjmujemy z zalewy i osuszamy na papierowym ręczniku. Paprykę oczyszczamy i kroimy na prostokątne kawałki. Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni. Serek łączymy z czosnkiem wyciśniętym przez praskę, pestkami słonecznika oraz przyprawami. Każdy kawałek papryki smarujemy warstwą serka, następnie układamy po jednym kawałku śledzika. Całość posypujemy kiełkami rzodkiewki. Na koniec wbijamy wykałaczkę.